Judías verdes con gulas y foie

Estoy acostumbrada a que me digan “hoy hay judías verdes” e imaginarme esto en mi cabeza:

judias_verdes_con_patatas

Con las consecuentes ganas de llorar.

Es por eso que hoy os enseño esta receta súper fácil, propia de un 3 estrellas Michelín, que alegrará vuestros platos de judías verdes. Hace falta:

  • judías verdes
  • gulas
  • ajo
  • bloque de foie

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Para que las judías sean más vistosas se quitan los lados con un pelador y se cortan los extremos. Después, se cortan en tiras finas con un cuchillo afilado. El foie se desmenuza con el cuchillo (para esto mejor que esté frío de la nevera)

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Se cuecen en una olla con sal. ¿Tiempo? Hasta que estén. ¿Cuándo es eso? Cuando están blandas. ¡Pero no mucho! Siempre es mejor que estén un poco crujientitas. Colarlas.

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En una sartén o wok echar el ajo cortadito con aceite. Cuando esté dorado echar las gulas y  cocinarlas alegremente.

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Cuando estén listas añadir las judías verdes y darle unas vueltas mezclando bien. Por último, añadir el foie desmenuzado y mezclar.

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Servir en una bonita fuente y ¡a disfrutar!

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Sin el foie vale como plato de régimen porque las gulas, además de petróleo, tienen proteínas.

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2 pensamientos en “Judías verdes con gulas y foie

  1. Hola David! Gracias por tu comentario. Lo de las gulas y el petróleo siempre ha sido un mito, como lo de los ositos que decían que también tenían petróleo. No tengo ninguna base científica y pido desde aquí perdón a los amantes de ese gran producto tan socorrido como es la gula, entre los cuales me incluyo.
    Un abrazo!

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  2. Hola!
    Navegando y buscando recetas me he encontrado con tu blog, y veo una receta con Gulas y vainas, en el que comentas que las Gulas tienen petróleo…me has dejado descolocado!!

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